Espumas! Mousses & Schäume

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Marke MM Spezial
EAN(s) 9783775005951

Produktbeschreibung

Espumas! Mousses & Schäume ( ISBN: 3775005323 ) – Espumas, Mousses & Co. – luftig-leichter Genuss – Viele Schritt-für-Schritt-Fotos für die verschiedenen Techniken – Rezepte vom Fachmann für sicheres Gelingen Wenn Sie schon immer wissen wollten, wie Schäume und Mousses einfach und schnell gelingen, dann sind Thuri Maags Rezepte eine Offenbarung. In jahrelanger kreativer Arbeit entstanden, waren sie bisher sein Geheimnis. Doch nun gibt er dem Drängen seiner Gäste nach und veröffentlicht die besten davon in diesem Buch – und zwar so genau beschrieben, dass zu Hause alles gelingt wie beim Profi. So werden Gäste perfekt verwöhnt und Magische Schäume werden erfüllte Träume! Aus dem Inhalt: Die Welt der Schäume: Technik von Espumas – Aufschäumtechniken – Fischmousses & würzige Mousses – Süße Schäume – Unentbehrliche Hilfsmittel Rezepte: Aperitifs und außergewöhnliche Getränke – Kalte Vorspeisen – Suppen – Warme Vorspeisen und Snacks – Vegetarische Träume – Gerichte mit Fisch und Krustentieren – Gerichte mit Fleisch – Käsegerichte – Desserts 2008, durchg. Farbf., 73 S. ISBN: 3775005323

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